大家好 ，鲫鱼家常鲫鱼家常今天来为大家分享鲫鱼酸菜鱼的酸菜酸菜家常做法的一些知识点 ，和鲫鱼酸菜鱼的鱼的鱼家常做法窍门的问题解析，大家要是做法做法都明白，那么可以忽略，窍门如果不太清楚的鲫鱼家常鲫鱼家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的酸菜酸菜问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！鱼的鱼
本文目录
鲫鱼可以用做酸菜鱼的原材料，但是窍门鲫鱼的刺儿很多 ，很容易炸碎我们把鲫鱼清洗干净 ，鲫鱼家常鲫鱼家常内脏掏干净 ，酸菜酸菜要把内脏当中的鱼的鱼黑膜也清洗干净，要不会很腥 ，做法做法然后把鱼贴着给被骗下来，窍门切成薄片 ，再把鱼骨切成段 ，这时要起锅烧油 ，放上豆瓣酱然后放上热水 ，烧开以后先放骨头，等都熟以后再放秘制的酸菜再开锅以后就放上片好的鱼片就行了
主料
草鱼一条
酸白菜适量 ，
辅料
生粉适量 ，
盐适量 ，
葱适量，
老抽适量 ，
姜适量，
1.鱼收拾干净 ，
2.腌好的鱼块 ，薄薄的卷一层生粉 。
3.锅里烧油 ，把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄 ，中间不是很熟也可以 ，因为后面还要炖，如果炸久一点 ，炸透了 ，就可以直接当零食吃 。
4.炸好的鱼块取出滤油 。
5.锅里留底油 ，放白菜炒几下 ，酸白菜上面放炸好的鱼块 ，加水莫过鱼块 ，放少许盐 ，几滴老抽，小火炖半小时就可以出锅了 ，有葱花可以出锅前撒点葱花，更香 。
酸菜鱼做不散有以下几个方法 ：
1.炖的时间要足够 ：将酸菜 、鱼和配料炖煮的时间要足够长，以确保调料和鱼肉的味道充分融合 。
2.鱼的选择要正确 ：应该选择适合炖煮的鱼肉 ，如草鱼 、鲫鱼等 ，这些鱼肉纤维比较结实，不容易散开。
3.爆炒时要快 ：在爆炒鱼肉的时候 ，要火候适当 ，时间短 ，快速翻炒鱼肉使其外表煮熟 ，内部还是松散的状态 。
4.煮鱼之前可以用淀粉或蛋清控制鱼肉的散碎程度 ：在将鱼肉放入炖锅之前 ，可以用淀粉或蛋清把鱼肉裹起来，这样炖煮时就可以有效地控制鱼肉散掉的程度 。
5.炖锅的选择 ：所有食材炖煮时需要选择具有优良密封性的炖锅 ，这样可以保证食材的味道 ，在炖锅中不会散失掉。
好了，关于鲫鱼酸菜鱼的家常做法和鲫鱼酸菜鱼的家常做法窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈 ！
(责任编辑：悦刻正品优购)
